2014年，管理工程学院酒店管理专业的课程思政开始实施，走在时代的前沿。

    在酒店行业中，高职酒店管理人才的发展目标主要集中在中层管理者上，酒店业的特殊性要求他们必须是复合型的管理人才，既要个性化面对顾客，也要人性化管理员工，在服务意识、专业技能、责任感、与人协作、创新能力和心理调节能力等方面具备全面的职业素养。然而，毕业生进入酒店工作往往仅仅做到基本业务技能熟练，却缺乏敬业乐业的职业精神，怕吃苦、情绪波动大、身心适应能力差。因此，酒店管理专业的核心课程以培养适应一线工作、德才兼备的人才为首要目标。

    以《酒水知识与酒吧管理》为例，教学设计要梳理和挖掘各章节知识中的思政元素，建立思政内容微课资源库，例如酒店企业精神文化、成功经营者案例、礼节礼貌和与人合作的人际素养、餐饮服务意识、菜单设计创新能力、心理调节和应变能力、食品安全责任感、物资管理的诚信和酒吧经营法律法规等。

学生反复练习

    专业教师在课堂上传授专业知识时引导学生从社会和人文视角分析餐饮行业现象、职业道德和职业素养，引领社会主义核心价值观。在职业能力训练中将思政教育与“工匠精神”融合，德技并修培养吃苦耐劳的匠人品质、专业意识、团队精神和创新能力，并利用处理服务与管理突发事件的案例进行情感态度与价值观教育，使其树立正确的职业思维和社会责任感，潜移默化地实施“课程思政”。

学生创业实践周设计的宣传海报和自制水单

    课外通过课堂延展任务鼓励学生参加校内外的社会实践活动，在社会实践中学会做人做事，培养学生自尊、自强、自信、自爱的精神。《酒水知识与酒吧管理》从2014年开始就采用了过程性考核的方式，期末以“以我所学，尽我所能”开放的主题由学生自主决定考核的内容。学期中学生们以班级为单位，以合法合规为前提自筹资金在校内开展为期14天的创业项目，从专业技能、团队协作、创新能力和社会价值四个方面考核最终的成果。

  坐而论道 , 不如起而行之，实践领悟创业艰辛。14级学生将创业收益的1000元捐助了山区小学筹建图书馆，15级学生将创业收益的1500元捐给了福利院，16级学生和17级学生为维护校园环境的全体安保人员、清洁人员、园艺工人、户外工作工程人员以及学校500多位老师送出价值8000元的现调饮品。

赠饮活动

    “以为所学，尽我所能”考核结束后，酒店管理专业黎海燕老师与同学们在一起总结和反思此次创业实践，历年学生的感悟各有不同，但基本都认为创业艰辛，但辛苦之后能看到以自己的收益和能力，又是一份自豪和成就。

创业实践活动结束后的总结与反思

    近年来，酒店管理专业都在坚持培养学生“一技之长”的立身之本，更关注其成为“社会人”的综合素质，共同引导学生树立正确的职业价值观和社会责任感。

活动总结师生合影