管理学子首闯咖啡竞技赛 理论技能双丰收

作者：黎海燕    信息来源：本站原创    点击数：    更新时间：2013-6-27

    岭南新闻网 6月25至26日，广东岭南职业技术学院管理学院9名学子首次参加广东省首次在广州市进行的咖啡师竞技赛事，这也是岭南职院首次参与咖啡类的竞技比赛。
    据悉，本次大赛由广州市人力资源和社会保障局、广州市总工会主办，广州地区酒店行业协会、广州益武国际展览有限公司承办，我校管理学院张晓菊老师带队携旅游酒店管理专业和酒店管理专业大二和大三的9名同学参赛。
    本次大赛共由来自中国大酒店、广州市澳宾餐饮公司、盛雅咖啡有限公司、广东三元麦当劳食品有限公司等18个参赛单位同时进行，管理学院首次参与，与广州市专业咖啡技术人员进行同台技能竞技，再次证明管理学院旅游酒店专业咖啡专业技能课程设立的正确性和重要性。

我校2013届毕业生梁文浩（右）与2012全国咖啡金奖得主David（左）合影

    大赛竞争项目为意式咖啡机制作咖啡，分理论知识竞赛和操作技能竞赛两部分组成，我院9名参赛选手的理论成绩全部达到全国高级咖啡师职业技能标准，理论成绩100%达标，且2013届毕业生梁文浩同学取得本次理论大赛第一名。
    咖啡技能竞赛由三部分组成，要求在15分钟内分别用意式咖啡机制作出四杯“Espresso”、“卡布奇诺咖啡”和“创意咖啡”，在竞技过程中，岭南参赛学子顺利完成了12杯咖啡的制作，其中5名参赛选手在规定时间内完成，并得到了裁判组的认可，取得了高级咖啡师职业技能资格。

    大赛中，梁文浩、黄戴君、杨洋等3名选手获得了广州市咖啡选拔赛的前十名。此次咖啡操作技能竞赛的创意咖啡制作中，2010酒店管理专业梁文浩同学的“take it easy”、2011酒店管理专业杨洋同学的“happy orange”、2011旅游管理专业胡舜然同学的“绿色之旅”堪称此次比赛中的精品。
    管理学院带队老师张晓菊开心地说：“在技能竞赛过程中，我们团体的整体素养得到了广东省职业技能竞赛广州市选拔赛组委会的一致认可，并得到了广州益武国际展览有限公司副总经理刘锦隆先生和2011年国家咖啡师技能大赛金奖得住David的大力赞扬。”并且还得到了此次比赛咖啡供应商的诚意协助和现场专业的技能指导，可谓是理论技能双丰收的一次大赛。

（图文/黎海燕）