素味相逢：国内首家专营素食的高校饭堂

作者：佚名    信息来源：本站原创    点击数：    更新时间：2010-3-29

　　岭南新闻网　3月29日，岭南“素味相逢”素食馆正式开业。这是国内首家专营素食的高校饭堂。素食馆将会给师生带来全新的饮食体验和掀起素食环保新浪潮。

格调简单朴素

　　以红色为主色调的素食馆上下三层，总面积近1000平方米，位于东二栋学生公寓对面，相对于其他餐厅而言占有很大的优势。一走进素食馆，一尘不染的玻璃窗，柔和的灯光，摆得整整齐齐的乳白色的餐桌，时尚元素刺激着顾客的眼球。素食馆以低碳饮食，保护环境为出发点，它的设计风格与其他餐厅大有不同。

　　透过明亮的玻璃窗，花生和十月豆装饰的两面墙“闪烁”眼前。还有一面用废弃的木材随意搭建的墙，木材上订了好几件有简单的环保图案的T恤，让原本没有任何装饰材料的墙让顾客驻足思考。更惊喜的是楼梯口处站着一个稻草人，稻草人旁边的两个草亭，挂着孙中山、爱因斯坦等著名素食者的照片，无声地告诉顾客有无数素食者与你同行。

　　在二楼也有一堵由绿豆、玉米、红豆、黄豆、黑豆五种豆组成的五谷杂粮墙，这五种豆都属于大自然的植物，它们需要的只是阳光和水分，却能够养育无数人，更提醒了人们要珍惜粮食保护动物。素食馆二楼有装饰别有风味的日式包厢，还有“阳光素食台”。古色古香的藤桌藤椅，阳光颜色和小草颜色的太阳伞，让顾客在用餐时同样可以亲近大自然。素食馆的总设计师韩利庆先生为此付出了无数心血，他一直想以简单朴素的大自然格调来装饰素食馆，营造一种温馨、愉悦、环保的氛围，让前来的顾客有身在大自然的真实感受。素食馆负责人说：“我们利用所有的废弃木材和砖块来装饰很自然，同节约成本又环保，可谓化废为宝。”

高品质的素食享受

　　“我们的餐具每天都会消毒一遍，如有发现餐具上有一根头发的话都要重新清洗，要保证卫生质量，不得马虎。”素食馆员工吕焕锐告诉记者。素食馆的餐具一如他所说，清洗的工序为初步清洗、二次清洗、消毒，卫生质量保证。

　　对于素食馆还没有固定的餐具回收定点，吕焕锐说：“目前还没有餐具回收定点，不过我们会尽快解决这个问题，并且希望能提高前来用餐的师生的自觉性。”素食馆的餐具设备齐全现代化，方便师生取餐。

　　坐在藤椅上，吃着可口的素食，享受着微风与温暖的阳光，感觉很美妙也很温暖。”来自医药健康学院大学生赖聪聪说。

顶级素食师打造健康素食

　　素食馆暂时只推出三种套餐：罗汉上素、咖喱吉块、糖醋香酥排。据以前管理膳食委员会和各饭堂的李锦荣主任介绍，三种套餐都配有水果和自主选择两样冷菜，可以支付现金和刷卡。素食馆的素食总顾问沈汉波从1996年开始吃素，在素食方面有很高的造诣，他告诉记者，他是一个纯粹的素食者，希望在最短的时间内指导其他素食师做出适合师生口味的健康素食。

　　来自上海的有四年素食记录的刘然师傅说：“素食有利人体的健康更有利于环保，我会尽最大的努力为同学们和老师提供可口健康的素食。”

希望价格能有所调整

　　下早学铃一响，很多同学已在素食馆外排队等待用餐了。岭南职院图书馆副馆长张慧湘说：“来素食馆用餐是因为我本身就是一位素食者，更因为这里的素食很可口，我会天天来的。”“咖喱吉块？想不到吉块的口感很好哦。”学院心理咨询中心教师张惠霞开心地告诉记者。“我排队排很久啦，就为能吃上素食套餐。”外语外贸学院大学生林慧贞耐心地等待着。“我吃素不为它的味道如何，只为了环保。”来自医药健康学院大学生司徒锦杰说。“It’s very good ,but a litte expensive。”学院外教David边吃着咖喱吉块套餐边告诉记者并热情邀请本报记者共餐。“味道可口，只是价格有点贵，我即使再爱吃也不可能天天来，希望价格能有所调整。”一位不愿透露姓名的商学院男生说。

　　最后素食馆负责人马建锐透露，在未来的经营中会不断推出新的素食套餐，也考虑倡议每周一天素食日、定期搞素食节，开展打折优惠活动，素食馆参与指导环保协会的工作并为环保协会提供帮助与实践。

　　《岭南教育》记者王晓洁