2012年全国职业院校技能大赛广东省选拔赛之“烹饪”项目竞赛于2012年5月5日在广州工程职业技术职业学院学校顺利开幕，管理学院参赛队伍“常尝九酒宴”代表队、“岭南风味宴”代表队在岭南职院餐饮中心关总经理和蔡经理的悉心指导下，积极备战，在5月6日和5月7日两天时间里，参与了此次竞赛。

此次项目竞赛，是为广东省各高职院校旅游与酒店专业、餐饮管理与服务专业的学生所提供的一个可充分展示专业技能的平台。

“烹饪”项目竞赛裁判长、烹饪高级讲师黎永泰对我校参赛队在此次比赛中细致专业的参赛心态给予肯定，并就比赛中所出现的菜品挑选、刀工技能、热菜火候、冷拼艺术等问题给予充分点评，让参赛选手和指导老师收获良多。

此次高职院校技能大赛之“烹饪”项目竞赛充分体现了我院“业专而技精”的育人理念，通过此次竞赛，不仅让酒店专业的师生们更深刻的认识到手动技术对于一个专业型人才的必要性，也让参赛选手在学习和比赛的过程中，更深刻的体会到团队合作意识的重要性。

（图文/张晓菊）